Marta Fernandez amb aquest llibre ens descriu diferents tipus de negocis de restauració posats en marxa per restauradors de tradició familiar y nous restauradors que han innovat en els negocis de la restauració. Aquets llibre descriu les claus del èxit de aquestes empreses i com ha influit la innovació i la creativitat. Sense oblidar la investigació, el treball constant per millorar i la busqueda de la excelència pera al benefici del client.
Un llibre interessant per a descubrir diferents formes de negoci en la hosteleria.
