dijous, 5 d’agost del 2010

Adobar

Amanir un menjar amb un adob.

Castellà: adobar.
Anglés: pickle, to.
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Acaramelar, caramel·litzar

Fondre sucre fins al punt de caramel.

Castellà: acaramelar, caramelizar.
Francés: caraméliser.
Anglés: caramelize, to.
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Acanalar

Fer canals o estries a la superfície d´un aliment cru, generalment fruita
o hortalisses, amb una finalitat docorativa.

Castellà: acanalar.
Francés: canneler.


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La Formació Professional.

Tiene por finalidad preparar a los alumnos y las alumnas para la actividad en un campo profesional y facilitar su adaptación a las modificaciones laborales que puedan producirse a lo largo de su vida, así como contribuir a su desarrollo personal de una ciudadanía democrática.


Y algunos de sus objetivos son:

- Aprender por sí mismos y trabajar en equipo, así como formarse en la prevención de conflictos y en la resolución pacífica de los mismos en todos los ámbitos de la vida personal, familiar y social. Fomentar la igualdad efectiva de oportunidades entre hombres y mujeres para acceder a una formación que permita todo tipo de opciones profesionales y el ejericicio de las msimas.

- Desarrollar un identidad profesional motivadora de futuros aprendizajes y adaptaciones a la evolución de los proceoso productivos y al cambio social.

- Afianzar el espíritu emprendedor para el desempeño de actividades e iniciativas empresariales.

Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación. (BOE nº 106, de 4 de mayo de 2006)







Cualificació Professional.

El conjunto de competencias profesionales para el empleo que pueden ser adquiridas mediante formación modular u otra formación, sí como a través de la experiencia laboral.
(Cabrerizo, Rubio y Castillo)

Catàleg de les Cualificacions Professionals







Tots els estudis de Formació Professional.

En la comunitat Valenciana.

En altres comunitats autonòmiques.

Cicles Formatius en Hoteleria y Turisme

Cicle Formatiu de Grau Mitjà Tècnic en Cuina y Gastronomia.

Primer curs:

Preelaboració i conservació d´aliments.

Tècniques culinàries.

Processos bàsics de pastisseria y rebosteria.

Seguretat i higiene en la manipulació d´aliments.

Formació i orientació laboral.


Segon curs:

Ofertes gastronómiques.

Productes culinaris.

Postres en restauració.

Empresa i iniciativa emprenedora.

Formació en Centres de Treball: 380 hores.

Quines ocupacions pots exercir:
Cuiner. Cap de partida. Empleat d´economat d´unitats de producció i servici d´aliments i begudes.