Moduls FP Cuina i Gastronomia.

divendres, 1 d’abril del 2011

Orla Curs 2010/2011 Postres en Restauració. IES Mediterrània. Benidorm.

dijous, 31 de març del 2011

ELABORACIONS MÓDUL PROFESSIONAL POSTRES EN RESTAURACIÓ CURS 2010/2011

Entrades:
IES Mediterrània. Benidorm.Elaboraciones Módulo Profesional Postres en Restauración.Curso 2010/2011 on PhotoPeach

dissabte, 19 de febrer del 2011

Matafaluga (Pimpinella anisum)

Planta herbàcia anual de la família de les umbel.líferes (Pimpinella
anisum), de fulles incises o pinnatipartides, d' umbel.les de flors blanques i fruits aromàtics.
Anís.

dijous, 5 d’agost del 2010

Adobar

Amanir un menjar amb un adob.

Castellà: adobar.
Anglés: pickle, to.

Acaramelar, caramel·litzar

Fondre sucre fins al punt de caramel.

Castellà: acaramelar, caramelizar.
Francés: caraméliser.
Anglés: caramelize, to.

Acanalar

Fer canals o estries a la superfície d´un aliment cru, generalment fruita

o hortalisses, amb una finalitat docorativa.

Castellà: acanalar.
Francés: canneler.

dijous, 29 de juliol del 2010

Adob

Ingredient o conjunt d´ingredients, generalment espècies,oli i vi, emprats per a conservar, entendrir o donar un gusti una aroma especials a una peça de carn, una au, un peix, etc.

Castellà: Adobo.

Anglés: Pickling.

La Formació Professional.

Tiene por finalidad preparar a los alumnos y las alumnas para la actividad en un campo profesional y facilitar su adaptación a las modificaciones laborales que puedan producirse a lo largo de su vida, así como contribuir a su desarrollo personal de una ciudadanía democrática.

Y algunos de sus objetivos son:

- Aprender por sí mismos y trabajar en equipo, así como formarse en la prevención de conflictos y en la resolución pacífica de los mismos en todos los ámbitos de la vida personal, familiar y social. Fomentar la igualdad efectiva de oportunidades entre hombres y mujeres para acceder a una formación que permita todo tipo de opciones profesionales y el ejericicio de las msimas.

- Desarrollar un identidad profesional motivadora de futuros aprendizajes y adaptaciones a la evolución de los proceoso productivos y al cambio social.

- Afianzar el espíritu emprendedor para el desempeño de actividades e iniciativas empresariales.

Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación. (BOE nº 106, de 4 de mayo de 2006)