Sobre el módulo que imparto.

En este video os explico algo sobre mi, el centro que trabajo y el módulo que actualmente imparto.  

PRESENTACIÓN

Hola a todos y todas, desde este blog, cuya andadura inicio hoy, voy a compartir experiencias de formación que realizamos en nuestro centro.

Primero que todo quiero presentar el centro donde trabajo y en el que se imparte ciclos formativos, todos de la rama de hostelería y turismo.

Os animo a todos y todas a participar en este blog tanto sea para pedir información como para conocer algo más de nuestras actividades.  

El centro es un IES y se llama IES Mediterrània. Esta situado en la ciudad de Benidorm. En la calle President Adolfo Suarez nº1. Encuentra la ubicación pinchando aquí.

Los ciclos que se imparten son:

Grado Básico:

• Lavandería y Alojamiento.
• Cocina y Restauración.

Grado Medio:

• Grado Medio en Cocina y Gastronomía.
• Servicios en Restauración.

Grado Superior:

• Grado Superior en Dirección de Cocina
• Grado Superior en Gestión de Alojamientos Turísticos.
• Grado Superior en Guía, Información y Asistencia Turístico.

COLABORACIÓN EN EL BLOG DE JORDI

Entrades:

Aquí os dejo una imagen que resumen lo que hacemos en el taller de cocina:

PROYECTO ETWINNING

Actividad 4.1. Creación de un proyecto eTwinning

En esta actividad hemos creado las líneas principales del proyecto eTwinning. Para ello hemos utilizado una plantilla que tiene como finalidad explicar y detallar todo lo que se va hacer en el proyecto.
Es como un esbozo que no ayudará a concretar más el trabajo y a poder tener un guiñó para determinar el plan de acción de un periodo de tiempo determinado.

La realización de esta plantilla ayuda a estructurar la idea que queremos desarrollar y también ha hacerla más tangible o creíble. Pues deja de ser una idea abstracta a algo más concreto.

En la plantilla del proyecto quedan descrito los aspectos más importantes que se deben en tener en cuenta a la hora de desarrollar el proyecto. En ella se reflejan desde las metodologías que se utilizarán, las fases de su desarrollo y la evaluación.

A continuación os dejo la plantilla de mi proyecto para que la podáis consultar.

Mis primeros pasos en mi espacio virtual Twinspace

ACTIVIDAD 3.2. Participación en el Twinspace

Realizando esta actividad he aprendido a crear contenidos para los alumnos de un proyecto eTwinning.

Esta herramienta es útil para poder crear contenidos de aprendizaje. Para aprender su funcionamiento he creado una actividad con tres tareas. Y para ello he subido imágenes, videos y un archivo en pdf.

He probado a crear un cuestionario o formulario, con está aplicación. He configurado la página creada para que sea pública para cualquiera que quiera visitarla. 

Os paso el enlace https://school-education.ec.europa.eu/en/etwinning/projects/proyecta-etwinning-grupo-e/twinspace/pages/jordi-puigcerver-la-gastronomia-de

    

Mi primer contacto con esta herramienta ha sido muy positivo. Creo que es un buen espacio para que los alumnos y los profesores que formamos parte del proyecto podamos trabajar colaborativamente. 

Primer contacto con TwinSpace

Actividad 3.1. Acceso a Twinspace

En esta nueva unidad del curso, nos adentramos en el espacio colaborativo eTwinSpace. Es un espacio virtual que tiene varios espacios:

• Un espacio para las  páginas que creamos, que pueden ser públicas o pueden ser para el trabajo colaborativo entre docentes o alumnos.
• Un espacio de almacenamiento de archivos, imágenes o videos que se utilizarán en las páginas que se creen o que también se pueden almacenar para consulta de todos los colaboradores del proyecto.
• Un espacio de comunicación para interactuar y comunicarse mediante forums, chats o videoconferencia. Espacio muy necesario para el desarrollo del proyecto pues las distancias entre los colaboradores así lo requiere. Lo importante de este espacio que también los alumnos lo pueden utilizar para desarrollar sus tareas con los compañeros de los otros centros.
• El TwinSpace también permite incorporar a miembros (alumnos, profesores) para el el desarrollo de proyecto. 
• Y por último, decir que también cuenta con tutoriales de ayuda para desenvolverse bien en todo este espacio virtual.

TwinSpace, es un como un aula virtual donde interactuarán todos los participantes del proyecto eTwinning. En él se pueden crear contenidos, recopilar información y comunicarse todos los miembros del equipo para lograr los objetivos del proyecto. 

Tras el trabajo colaborativo intercentros, TwinSpace permite compartir el trabajo realizado y las evidencias de lo conseguido, en espacio virtual público.

En definitiva es como un aula virtual en la que al finalizar las distintas tareas  que se han planificado, se pueden dar a conocer al público el resultado final de aquello que se perseguía.   

En cuanto al manejo de esta herramienta colaborativa, creo que es bastante intuitiva y fácil de manejar tanto para el alumnado como para el profesorado.  

Proyecto eTwinning "La gastronomía de los pueblos de Europa"

Propuesta de proyecto eTwinning

Actividad 2.2 Primer Boceto Proyecto eTwining 

Gastronomía de los pueblos de Europa

Información del proyecto:

Históricamente la Gastronomía ha tenido en Europa un gran peso cultural. La gastronomía nos ayuda a conocer otras culturas y con ello profundizar más sobre el territorio donde se desarrolla.

Este proyecto está pensado para descubrir a través de la colaboración de varios centros educativos las tradiciones gastronómicas de las regiones dónde se ubican los centros.   Con ello se podrá compartir recetas, tradiciones gastronómicas y culturales y   negocios de hostelería en los que la tradición y respeto por la cultura tienen su seña de identidad.  

Materias: Gastronomía, Cocina y empresa

Materias FP: Del ciclo Superior de Dirección de Cocina los módulos profesionales: Gastronomía y Nutrición, Técnicas Culinarias, Gestión de la Producción en Cocina y Iniciativa Emprendedora.

Idiomas: Español, Francés, Italiano, alemán, Griego. (lengua Vehicular el ingles)

Edad de los alumnos: 25-50 años

Herramientas a utilizar:

Audio conferencias, chats, email, blogs, recursos de ofimática libres, recursos ofimática online de la Conselleria educación.

Objetivos

• Conocer la gastronomía local, siendo capaces de justificar sus productos en relación al hábitat de la zona y su tradición antigua en la que se respeta el medio ambiente.
• Identificar la sostenibilidad e la cocina tradicional local.
• Analizar y estudiar empresas que apuestan por el producto local y la gastronomía local, apostando por un futuro sostenible.
• Crear propuestas de negocios sostenibles de producto local y que den a conocer la tradición gastronómica local.
• Uso de las tecnologías de la información durante el proceso y para dar difusión a las ideas de negocio.
• Ser capaces de comunicar y difundir presencialmente y en directo ante un auditorio y también con el uso medios digitales.  

 Proceso de trabajo

Los centros coordinadores impulsarán, coordinarán y harán un seguimiento del proyecto, que se realizará en tres grandes fases:

Fase 1 Trabajo en cada centro con reuniones mensuales con centros colaboradores. El trabajo por centro consistirá en:

• Búsqueda de fuentes sobre gastronomía local y consensuar con todos los centros colaboradores el tipo de recetas a recopilar
• Análisis de las recetas y sus ingredientes y relacionarlos con la economía local y con la tradición gastronomía de la zona.
• Justificar las recetas tradicionales con el contexto natural de la zona, y su justificación  de sostenibilidad ambiental
• Búsqueda de negocios que apuesta por la gastronomía local o productos locales y por ser empresas sostenibles.

Fase 2 Visita a los centros. Crear equipos intercentros

• Visita a los centros para conocer de primera mano la información recopilada.
• Degustación y presentación de los productos.
• Elaboración menús.

Fase 3 Emprendimiento sostenible.

• Exposición en común del trabajo conseguido.
• Informar al resto de participantes por parte de cada centro de las empresas o negocios que apuestan por el producto local.
• Taller de ideas de negocio por grupos de varios centros.
• Creación de ideas de negocios. Los grupos de los distintos centros crearán ideas de negocios en las ciudades de otros centros a partir de la información que han recibido.
• Exposición de resultados y difusión.

 Resultado esperado.

• Creación de un recetario digital de gastronomía local que justifique los productos locales según el medio ambiente de la zona.
• Puesta en práctica de un menú diseñado por los alumnos, que será probado por el alumnado de otros centros en las convivencias.
• Creación de materiales multimedia para difundir las elaboraciones cocinadas en el menú.
• Exposición y difusión en videos, de ideas de negocio sobre productos y gastronomía local, tenieindo en cuenta el respecto al medio ambiente.   
• Presentación de negocios en cámaras de comercio. Organización evento.