Inicio curso "Aprendiendo a través de Proyectos"

Hola a todos y todas, os presentó mi presentación del curso "aprendiendo a través de proyectos" del profesor Fernando Trujillo. Y esta el imagen de presentación que comparto con vosotros según la tarea  propuesta.
Para este curso he creado la etiqueta "Curso aprendiendo a través de proyectos" , espacio donde iré publicando todas las actividades que nos proponga el profesor.
Un saludo.
Jordi.

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Dia del llibre 2013. Reinventores de Marta Fernández Guadaño.

Marta Fernandez amb aquest llibre ens descriu diferents tipus de negocis de restauració posats en marxa per restauradors de tradició familiar y nous restauradors que han innovat en els negocis de la restauració.
Aquets llibre descriu les claus del èxit de aquestes empreses i com ha influit la innovació i la creativitat. Sense oblidar la investigació, el treball constant per millorar i la busqueda de la excelència pera al benefici del client.
Un llibre interessant per a descubrir diferents formes de negoci en la hosteleria.

Sequillos

Recepta tradcional, econòmica i molt fàcil del elaborar. Com totes les elaboracions dolçes de aquestes terres, agüanta prou de tems sense falta de nevera, sols cal tindrelos guardats dintre de una caixa.






Ingredients:
6 ous batuts.
250 cl o 1 got d' oli.
1/s kg de sucre.
4 gaseoses (4 blanques  i 4 blaves)
Farina, la que admitixca.

Elaboració:
Bat els ous i incorpora el sucre i el oli.
Barreja les gasseoses blanques amb la farina i incorpora-la a la barreja d' abans.
Quant tingues la masa consistent, que es despegue de les mans posa les gasseoses blaves.
Després fes trenetes commo les de la foto. Espolvoretja de sucre i canella per demut i cou a 180ºC

Orla despedida alumnos Dirección Cocina Promoción 2011-2013

Los alumnos de 2º de Dirección de Cocina del IES Mediterrània, abandonan las aulas para iniciar sus prácticas en puestos de trabajo. Desearles mucha suerte en su nueva andadura profesional.
IES Mediterrània. Módulo Gestión de la Producción en Cocina. Orla despedida alumnos Dirección Cocina. on PhotoPeach

Arros amb carabassa i moll (de Ana Arabi Llorca

El alumne Luis Gutierrez Marcet ens recupera aquesta recepta típica de la Vilajoyosa, i que ha segut facilitada per Ana Arabi Llorca, nascuda en 1922.

Punxa aquest enllaç Arròs amb carabassa i moll.

Tallarins am Melva i reginetes

Aquesta recepta es típica de la Vilajoyosa (Marina Baixa), i Ana María Baeza Pérez ens explica com s' elabora. Punxa el següent enllaç Tallarins am melva fresca i reginetes.

COCA DE CALABAZA

Ingredientes:
4 huevos. Separar yemas y montar claras con azúcar.
½ kg de azúcar.
½ kg de harina.
½ kg de calabaza.
1 vaso de aceite de girasol.
1 sobre royal.
2 gaseosas. (2 azules y 2 blancas).

Elaboración:
1- Montar las claras a punto de nieve con el azúcar (templar antes al baño María).
2- En un bol, mezclar la harina, las gaseosas y la levadura royal.
3- En otro bol, mezclar las yemas con las claras montadas, remover enseguida para que las yemas no se mezclen. Añadir la mitad de la harina, el pure de calabaza y el aceite y por último añadir el resto de la harina.
4- Poner en molde y espolvorear con azúcar y canela por encima.
5- Cocer a 180 º durante 40 minutos (dependerá del tamaño)