Adobar

Amanir un menjar amb un adob.

Castellà: adobar.
Anglés: pickle, to.

Acaramelar, caramel·litzar

Fondre sucre fins al punt de caramel.

Castellà: acaramelar, caramelizar.
Francés: caraméliser.
Anglés: caramelize, to.

Acanalar

Fer canals o estries a la superfície d´un aliment cru, generalment fruita
o hortalisses, amb una finalitat docorativa.

Castellà: acanalar.
Francés: canneler.